"Thanksgiving Day Dinner" resepteillä

Päätinpä sitten torstaina kipaista kauppaan ja viettää 3 tuntia keittiössä omaa "Thanksgiving Day Dinner for one":a väsäten, sillä lailla. Eikä muuten kaduta – kaikesta tuli niin älyttömän hyvää, että varmasti osa resepteistä päätyy myös joulupöytään ja samalla aion avata reseptit auki tänne blogin puolelle vielä kun ovat muistissa, sen verran tuli nimittäin sovellettua ja keksittyä päästä.

Siispä jos haet joulupöytään tai muuten vain ruokapöytään jotain erilaista, niin suosittelen kokeilemaan näitä. :)

Kalkkunarulla

Valmis kalkkunanfileerulla ylös ponnahtavalla napilla, helpommaksi ei voisi kokkaaminen mennä. Uunissa 150 asteessa noin 2,5 tuntia, jonka aikana ehtii kätevästi tehdä lähes kaiken muun valmiiksi.

Stuffing

Ah, tämä. En ole koskaan syönyt legendaarista "stuffingia", joka voidaan siis valmistaa joko erikseen tai suoraan kokonaisen kalkkunan (jota tällä kertaa en kokannut) sisällä, joten en uskaltanut odottaa mitään ja suoraan sanottuna vähän puistatti ajatus ja ainesosien yhdistelmä. Voittekin arvata yllätykseni, kun tästä tuli koko ruokapöydän PARAS osio! Sanomattakin selvää, että se loppui erittäin nopeasti, heh. Alkuperäisen reseptin kurkkasin täältä, oma sovellusresepti meni puolestaan seuraavasti:

~ ⅔ tuoretta crusta-leipää pilkottuna kuutioiksi
~ 3 rkl voita
~ 1 sipuli kuutioituna
~ 1 sellerinvarsi kuutioituna
~ 1 omena kuutioituna
~ 1 kanaliemikuutio + 5dl kuumaa vettä yhdistettynä (tästä kokonaisuudesta käytin kuitenkin vain n. 4dl)
~ 2 kananmunaa
~ kuivattua persiljaa
~ kuivattua provencen mix -mausteseosta

Aloita pistämällä leipäkuutiot leivinpaperille ja uuniin kuivumaan hetkeksi (ehkä n. 15 minuuttia, tosin kokkaamisen tohinassa ei paljoa kelloa tule vilkuiltua), kunnes ne ovat täysin kuivuneet – ja täten siis valmiita imemään kaiken sen maukkaan kanaliemen itseensä myöhemmin.

Sulata pannussa voi, lisää joukkoon sipuli ja selleri ja anna pehmentyä. Tämän jälkeen mukaan omppukuutiot, muutaman minuutin kypsennys ja kulhoon kuivuneiden leipäkuutioiden kanssa. Kaada päälle kanalientä osioissa huolellisesti sekoitellen, jotta leipäkuutiot imaisevat itseensä nestettä mahdollisimman tasaisesti. Lopeta kanaliemen kanssa, kun tuntuu siltä, että kosteutta riittää enemmän kuin tarpeeksi. En oikein osaa sanoa tähän muuta kuin että mene mututuntumalla... :D

Sekoittele joukkoon vapaalla kädellä persiljaa ja provencen mixiä, kun et sitten ostanut kaupasta sitä tuoretta salviaa eikä kuivattuakaan löytynyt maustekaapista. Tässä vaiheessa ilmeisesti kuuluisi joukkoon lisätä myös kananmunat, mutta itse pistin koko komeuden jääkaappiin vetäytymään ilman niitä ja lisäsin vasta myöhemmässä vaiheessa ennen uunia.

Lopulta sitten leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja uuniin 175 asteeseen x minuuttia (koska kello-ongelma ja koko ajan jotain touhuttavaa...), kunnes pinta on mukavan rapea ja ruskea. Itse käytin extemporena uuniastiana piirakkavuokaa eli uskallan suositella vain matalaa uuniastiaa.

Spicy Coleslaw

~ (ultrakevyt)majoneesia
~ suikaloitua kaalia
~ isoksi raasteeksi raastettua porkkanaa
~ cayenne-pippuria, chiliä tms.

Määriä en lähde edes arvaamaan, sillä sen pystyy kyllä jokainen päättelemään ihan testailemalla. Raasta siis n. 50/50 -suhteella kaalit ja porkkanat, jonka jälkeen lisää majoneesia sen verran, ettei coleslaw ole kuivaa muttei myöskään ui majoneesissa. Loppuun vielä halutessaan ripaus jos toinenkin cayenne-pippuria tai chiliä, mikäli haluat coleslaw:n olevan vähän maukkaampaa ja erilaisempaa, mut ei oo pakko hei. =)

Perunamuusi

~ perunoita
~ maitoa
~ voita
~ suolaa

Tarvitseeko tätä edes kirjoittaa auki? ... Kuori perunat, pilko pienemmiksi paloiksi, keitä kypsäksi, valuta ja siirrä takaisin kattilaan. Lisää joukkoon hieman voita, (lämmintä) maitoa ja suolaa maun mukaan ja joko vatkaa kuohkeaksi muusiksi sähkövatkaimella tai käsin perinteisesti perunasurvimella, tyyli vapaa. Kyllä te tämän osaatte ilmankin, seuraava! :D

Turkey gravy eli kastike

~ 1-2 rkl voita
~ 1-2 rkl vehnäjauhoja
~ ½-1 dl kalkkunan paistonestettä (tai ½ kanaliemikuutio)
~ vettä
~ loraus kevytkermaa (n. 2-3 rkl)
~ suolaa ja pippuria tarvittaessa

Sulata voi paistinpannulla ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Suhde tässä on noin 1:1 eli saman verran voita kuin vehnäjauhojakin, mutta jokainen voi tietysti luottaa myös siihen omaan mututuntumaan. Sekoittele jauhot huolellisesti voin joukkoon ja sekoita koko ajan lastalla keskilämmöllä, kunnes jauho-voiseos alkaa muuttua ruskeammaksi ja ruskeammaksi.

Kun lähestytään mukavaa ruskeaa sävyä (muttei kuitenkaan sitä palanutta mustanruskeaa, heh), voit lisätä joukkoon joko kalkkunasta talteen otettua paistonestettä tai puolikkaan kanaliemikuution ja tilkan jos toisenkin vettä. Sekoita jälleen huolellisesti neste voi-jauhoseokseen, kunnes liemessä ei ole enää paakkuja, vaan kaikki on tasaista. Lisäile tämän jälkeen vettä desi tai kaksi kerrallaan ja toista, kunnes koostumus on mielestäsi sopivan kastikemaista. Tämän jälkeen lisää vielä vapaalla kädellä loraus kevytkermaa ja sekoita. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria ja voilà, valmista! Tämä kruunaa koko aterian, kaada halutessasi ihan kaiken päälle mikä lautaselle eksyy.

Mac & Cheese

Huijasin, ostin tämän valmiina kaupasta Amerikka-hyllyltä eli sinne vain ja valitsemaan joko normaalin cheddarin tai mild cheddarin väliltä – itse tarrasin tällä kertaa mildiin, mutta normaali olisi kyllä ollut osuvampi valinta. Kylkeen tarvitset hieman voita ja hieman maitoa, muuten valmistus menee pakkauksen ohjeiden mukaisesti noin kymmenessä minuutissa.

Karpalokastike/-hillo

Tässäkin huijasin, mutta vain koska ainesosaluettelo näytti olevan precis sama kuin mitä googlettamalla reseptiä "cranberry sauce" oli – siis lähinnä karpaloita ja sokeria keitettynä hillomaiseen muotoon. Siispä ostin suosiolla kaupasta karpalohilloa, mutta toki itsetehty olisi paljon fiinimpää ja joukkoon voisi lisätä vaikka mustikoita tai appelsiinimehua, joten mikäli aikaa ja energiaa riittää, niin googlettamalla löytyy reseptejä, rohkeasti vain tutkimaan.

Muita ideoita

"Green bean casserole" ja "Sweet potato casserole (with marshmallows)" jäivät vielä testaamatta, mutta kuka tietää vaikka niitä tulisi sitten testailtua jouluaattona. :) Googlettamalla löytynee vielä lisää vaihtoehtoja kiitospäivän pöydän antimiksi, kuten vaikka bataattimuusi normaalin sijaan, vihreät pavut eri tavoilla kypsennettynä, stuffingia miljoonilla eri resepteillä, corn breadia eli maissileipää ja mitä näitä vielä olisikaan. Tämä kokeilu oli aivan älyttömän kivaa ja todella onnistunut, joten suosittelen ilman muuta ketä tahansa välillä vähän repäisemään ja experimentoimaan keittiön puolella – live a little! :)